近年来，低GI食物正在市场敏捷走红，各大电商平台搜刮量和发卖额持续攀升，认证产物品种已跨越200种。然而，消费者正在押捧低GI概念的同时，遍及存正在认知误区。业内人士指出，GI值仅是权衡食物碳水化合物质量的目标，并非独一养分尺度，过度逃求低GI反而可能导致养分素缺乏。消费者需要成立科学认知，正在专业指点下选择，才能实正让低GI食物为健康办事。《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》显示，过去40年，我国糖尿病患病率持续攀升，18岁及以上人群患病率达11。2%，此中90%为2型糖尿病，其发病取饮食布局、糊口习惯亲近相关。跟着国度体沉办理年3年步履的实施，“控糖”成为食物消费的新风口，越来越多的企业对准了低GI赛道。“2013年，低GI食物和低GI饮食体例曾正在中国医师协会和中华医学会结合编撰的《中国糖尿病医学养分医治指南（2013）》中被保举。”中国食物发酵工业研究院食物工程研发部副从任、正高级工程师柳嘉引见，近几年，低GI食物及低GI饮食体例先后正在《中国超沉/肥胖医学养分医治指南（2021）》《糖尿病食养指南（2023年版）》《2024年版高尿酸血症取痛风、肥胖、儿童青少年肥胖食养指南》等指南中被保举给相关人群。“我们也没想到发卖环境会那么好。”某即食物牌商品研发采购担任人昱夏暗示，该品牌上线了多款自有品牌低GI商品，既有黏豆包、馒头这类加热即食的从食面点，也有面包、沙琪玛等休闲零食，这些产物复购率较着超出跨越普互市品。某电商平台数据显示，自2022年起，低GI食物的坐内搜刮、成交额及用户数量均连结持续增加。柳嘉暗示，消费者健康糊口不雅念不竭加强，无效地了低GI食物的采办力，低GI食物行业渗入率将持续加强，市场前景广漠。跟着健康饮食不雅念的普及，低GI食物逐步成为市场新宠。各大超市货架上，标注“低GI”的食物琳琅满目；社交上，低GI饮食法被浩繁健身博从和养分达人推崇。虽然低GI概念火热，消费者对低GI食物认知仍存正在诸多误区，这些误区不只影响了消费选择，以至可能带来健康风险。低GI食物等于低热量食物？很多消费者将低GI取低热量划等号，认为食用低GI食物就不会发胖。这明显是一种。柳嘉暗示，GI（血糖生成指数）是对食物中所含有的碳水化合物“质量”的一种评价，换句话说，GI不是计较食物中碳水化合物的总量，而是丈量食物对人体血糖的现实影响，属于分析评价目标。“有不少无糖食物是利用精加工米面等食材制做而成，其GI值反而可能偏高。”柳嘉注释。认为GI值越低越健康。专家暗示，这种绝对化的认知同样不科学。GI值只是权衡食物特征的一个目标，并非独一尺度。分歧食物供给的养分素分歧，不克不及纯真以GI值凹凸来判断食物黑白。例如，胡萝卜、但富含维生素、矿物质和炊事纤维，是健康饮食不成或缺的部门。健康的饮食该当是平衡多样的，过度逃求低GI值可能导致某些养分素的缺乏，反而对健康晦气。低GI食物能够无限量食用？即便是低GI食物，摄入过量仍然会导致总碳水化合物摄入添加，惹起血糖升高。业内人士暗示，节制食用量仍然是血糖办理的焦点，低GI食物只是使血糖上升速度变慢，并不改变总的血糖负荷。同时，糖尿病患者和血糖异群该当正在大夫或养分师指点下，合理节制低GI食物的摄入量，不克不及由于GI值低就放松。面临低GI食物消费中的这些误区，消费者亟需成立科学的认知系统，才能实正做到消费，让低GI食物为健康办事。消费者该当认识到，低GI饮食只是健康饮食的一个构成部门，毫不能替代平衡炊事的根基准绳。没有任何一种食物或单一的饮食目标可以或许决定全体健康情况。健康的身体需要卵白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、炊事纤维等多种养分素的协同感化。若是过度强调GI值而轻忽其他养分目标，就可能陷入“只见树木不见丛林”的误区。例如，某些高脂肪食物虽然GI值较低，但过量摄入会添加心血管疾病的发生风险；相反，一些高GI值的新颖生果蔬菜，却富含人体必需的维生素和抗氧化物质。因而，消费者该当树立全体养分不雅，将GI值做为选择食物的参考目标之一，而非独一尺度。正在选择低GI食物时，消费者要培育查看产物完整养分消息的能力和习惯。一个及格的食物标签该当包含配料表、养分成分表、出产日期、保质期等根基消息。对于低GI食物，消费者不只要关心GI值，更要全面领会其热量、脂肪含量、钠含量、炊事纤维含量等多个目标。同时，消费者还该当关心食物的加工体例和加工程度。凡是来说，加工越精细的食物，其GI值越高。对于特殊人群，如糖尿病患者、怀胎期血糖非常者、多囊卵巢分析征患者等，正在选择低GI食物时更需要隆重。这些人群该当正在大夫或注册养分师的指点下，按照本身具体环境制定个性化的饮食方案。以糖尿病患者为例，但仍需要严酷节制总碳水化合物的摄入量，并留意饮食时间、食物搭配等要素。同时，分歧患者对食物的血糖反映也存正在个别差别，因而需要通过监测餐后血糖来领会各类食物对本身血糖的影响程度。低GI食物为消费者供给了更多健康选择，但只要跳出认知误区，才能让其实正为健康办事。做为消费者该当持续进修养分学问，提高食物辨别能力，培育的消费习惯。